Hottokeki Nhật Bản, bánh xèo nhân hành Trung Quốc... được đưa vào danh sách những loại bánh kếp ngon nhất thế giới.
Được biết đến là bánh kếp phồng Nhật Bản, Hottokeki là những miến bánh nướng nhỏ, mềm, xốp, có vị ngọt và nhìn giống bánh bông lan. Chúng được làm từ lòng trắng trứng, bột và đường, được trang trí phía trên gồm kem tươi, xi rô, thịt xông khói hoặc quả mọng.
Bánh kếp (gọi là pancake hoặc crepe) là bánh rán trên chảo, với nguyên liệu cơ bản gồm bột mì, trứng, sữa và bơ và không cần lò nướng. Bánh có thể thêm bột nổi hoặc men để bột mềm xốp. Điều thú vị về bánh kếp là công thức có thể thay đổi linh hoạt tùy vào điều kiện và sự sáng tạo của người làm, do đó trên thế giới có rất nhiều biến tấu của món bánh này. Dưới đây là một số loại do CNN liệt kê.
Được biết đến là bánh kếp phồng Nhật Bản, Hottokeki nhỏ, mềm, xốp, có vị ngọt và nhìn giống bánh bông lan. Chúng được làm từ lòng trắng trứng, bột và đường. Bánh có thể được ăn kèm kem tươi, sirô, thịt xông khói hoặc quả mọng tùy thích.
Bánh kim chi chiên
Là đặc sản Hàn Quốc, bánh kim chi được làm từ bột mì trộn cùng kim chi và chiên giòn. Dù cách làm đơn giản, nhưng nó là một trong những món ăn phổ biến, được nhiều du khách yêu thích.
Bánh xèo nhân hành
Món ăn đến từ Trung Quốc gây ấn tượng mạnh mẽ bởi mùi hành thơm phức, lớp áo bột giòn tan. Nhiều người thích chấm bánh cùng nước sốt, nước tương hoặc ớt. Tại Thượng Hải, món bánh được thêm mỡ heo để thêm vị ngậy.
Latkes, Israel
Là món ăn nổi tiếng từ ẩm thực Do Thái, bánh latkes của người Israel có nguyên liệu chính là khoai tây bào nhỏ, hành tây, trứng. Đầu bếp sẽ chiên giòn hỗn hợp, và phủ lên trên là kem chua, sốt táo...
Socca
Du khách có thể tìm thấy món bánh kếp làm từ bột đậu xanh, nước và dầu ô liu, gia vị đơn giản này tại nhiều nơi tại Pháp và Italy, từ vùng Provence đến Liguria.Đến từ các vùng Provence ở Pháp và Liguria ở Ý, nơi chúng được gọi là farinata, những chiếc bánh kếp này được làm thủ công đơn giản từ bột đậu xanh, nước, dầu ô liu và gia vị.Được nấu theo truyền thống trong chảo dầu lớn bằng đồng đặt trong lò đốt củi, những món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại này là một sự thay thế tuyệt vời không chứa gluten cho bánh pizza. Socca cũng là một món ăn đường phố được yêu thích ở các thành phố như Nice, nơi nó được phục vụ trong nón giấy và phủ tiêu đen.
Bánh crepe
Những chiếc bánh kếp siêu mỏng có nguồn gốc từ vùng Brittany, tây bắc nước Pháp, xuất hiện từ thế kỷ 13. Kể từ đó, chúng được yêu thích trên toàn thế giới. Bánh crepe Pháp Chúng có thể ngọt ngào với các loại nhân như trái cây bảo quản, siro hoặc sô cô la, hoặc mặn, nổi tiếng với giăm bông và pho mát, được nấu chảy đến mức hoàn hảo.Xem chúng được chuẩn bị là một rạp hát ẩm thực thực sự, vì bột được ủ từ từ đến độ đặc hoàn hảo trước khi được gấp lại một cách chuyên nghiệp.
Bánh crepe chanh đường
Bánh kếp truyền thống của Anh có thể khiến nhiều thực khách nhăn mặt, bởi chúng được rắc đường rồi vắt chanh lên trên. Tuy vậy, những miếng bánh tròn, mỏng này vẫn nằm trong danh sách món ăn được nhiều người dân địa phương yêu thích.
Dutch baby pancake
Được biết đến với tên gọi Em bé Hà Lan hoặc bánh kếp trẻ em kiểu Hà Lan, những chiếc bánh phồng này được nướng chín bằng chảo kim loại trong lò. Chúng được dùng trong bữa sáng, có vị ngọt nhẹ và nhân sữa trứng, ăn cùng nước ép quả mọng, và phủ phía trên là đường bột, trái cây tươi, nước đường...Tại các quốc gia khác trên thế giới, chúng thường phủ bơ, đường và vắt chanh sau khi nấu chín.
Được biết đến với tên gọi "em bé Hà Lan" hoặc "bánh kếp trẻ em kiểu Hà Lan", những chiếc bánh phồng này được nướng chín bằng chảo trong lò. Món ăn này phù hợp với bữa sáng, có vị ngọt nhẹ và nhân sữa trứng, ăn cùng quả mọng, và phủ phía trên là đường bột, trái cây tươi, nước đường...
Bánh kếp bơ sữa
Món ăn là đặc sản cổ điển của người Mỹ, dày và được phủ đẫm nước đường. Một phiên bản khác của chúng là ăn kèm thịt muối. Công thức làm món bánh này xuất hiện từ những năm 1790.
Món ăn cổ điển này được người Mỹ yêu thích, với lớp bột bông dày rưới đẫm siro lá phong. Một phiên bản khác của chúng là ăn kèm thịt xông khói. Công thức làm món bánh này xuất hiện từ những năm 1790. Một phần bánh thường được xếp chồng cao.
Blinis
Ở Nga và các quốc gia Slavic khác, những chiếc bánh kếp mỏng, tròn làm từ bột kiều mạch và men này thường có kích thước lớn hơn so với những chiếc bánh được thấy trong nhiều nhà hàng ăn uống cao cấp, nơi chúng thường được phủ trứng cá muối hoặc cá hồi hun khói.
Blinis được gọi là bánh kếp kiểu Nga, có hình mỏng, tròn, làm từ bột kiều mạch và men. Trong các nhà hàng cao cấp, chúng thường được phục vụ thêm với trứng cá muối hoặc cá hồi hun khói, kem chua, thì là...
